26 Oct 2019 
por Miriam Coronel 
La primera edición regional de la Fiesta del Queso Tandilero tendrá lugar el 2 y 3 de noviembre de 2019, en las cercanías del Parque Independencia. Se trata de un evento organizado por el Cluster Quesero y la Municipalidad de Tandil para dar a conocer el trabajo mancomunado de las empresas queseras de la ciudad y la región.
Entre suave y picante
Tandil es uno de los principales productores de la cuenca lechera del sudeste de la provincia de Buenos Aires. Los vasco-franceses, italianos, españoles, daneses y holandeses llegados a esta región de la provincia con las inmigraciones se dedicaron al tambo, adaptando sus recetas familiares a la producción artesanal de quesos con leche de vaca. Hoy en día sus descendientes conservan esta tradición, algunos elaboran los quesos como lo hacían sus abuelos, otros han incorporado nuevas tecnologías de producción.
El Cluster Quesero de Tandil está formado por un conjunto de empresas e instituciones vinculadas con la producción quesera en la zona comprendida por los partidos de Ayacucho, Benito Juárez, Rauch y Tandil. Ponen el valor en la elaboración de quesos con estrategias dirigidas al desarrollo competitivo del producto tan reconocido en la región, con fuerte arraigo territorial y cultural.
El queso Tandil o Banquete es el más representativo de Tandil y por ello se podrá comprar a un precio accesible y unificado en todos los puestos de la feria para que nadie se quede sin probar este manjar que se deshace en la boca, de textura lisa, fina corteza y sabor ligeramente salado, entre suave y picante. De elaboración tradicional, el nombre Banquete proviene de su nacimiento como alimento destinado solo a bodas y reuniones sociales de aquellos primeros colonos.
El encuentro contará con 40 puestos de venta de productos, clases de cocina, capacitaciones, sector de juegos para chicos, espectáculos musicales, difusión turística, espacios de concientización ecológica, acciones educativas a cargo de la Cruz Roja, patio de comidas y patio cervecero.
La madrina de la primera edición de la Fiesta del Queso Tandilero será Jimena Monteverde, reconocida cocinera. La fiesta está declarada de interés municipal y turístico por el municipio.
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