A tan solo 15 kilómetros de la ciudad de Mendoza se encuentra la coqueta ciudad de Maipú, cuya tradición bodeguera se ve hoy salpicada por nuevos emprendimientos turísticos familiares.Entre estos se destacan los dedicados a la Ruta del Olivo, así como el recorrido por las nuevas bodegas familiares, muchas de ellas enfocadas ahora en la gastronomía y la producción de vinos orgánicos.Fundada el 31 de marzo de 1861 por don José Alberto de Ozamis y fray Manuel Apolinario Vázquez, estos dos visionarios tuvieron que luchar contra un gran terremoto que azotó la zona ese mismo año, más precisamente el 20 de marzo.El clima de Maipú es templado árido, con tendencias a cálido. Este clima tiene consecuencias directas en los cultivos, en su mayoría de la vid. Sin embargo, un sinnúmero de acequias transportan agua a todas estas tierras.
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