 Mónica Pons  J. González (1), Eduardo Epifanio
Tentados por su extensa carta, elegimos dos restaurantes que, con sus especialidades gourmet, son referentes de la mejor cocina local durante todo el año. |
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Patagonia Piscis
Si de carnes asadas se trata, es imprescindible visitar esta tradicional parrilla ubicada en el centro de San Martín de los Andes. Sabíamos que sus actuales dueños llevan muchos años al frente del local y han podido “atrapar” tanto a turistas como lugareños a la hora del buen comer.
Al ingresar al salón conocimos a Pablo Figueroa que, al frente de las brasas, es la cara visible de Patagonia Piscis. En su asador a la vista, carnes y achuras de vacuno, cordero patagónico o pollo se doraban lentamente para lograr sus mejores sabores y punto de cocción.
Las preparaciones elaboradas están a cargo de Sandra Almendra, experimentada chef que con buenas materias primas regionales permite que los sabores patagónicos estén presentes en cada plato.
“Nos caracterizamos por haber logrado una buena fusión entre parrilla y cocina gourmet”, nos dice su titular con cierto orgullo.
Mientras esperábamos el plato principal elegido por cada uno, nos dejamos tentar por una tabla regional con ahumados. En la carta no podían faltar las pastas artesanales y pedimos una de las especialidades de su cocina: los torteletis negros rellenos con trucha y salseados con manteca de rúcula y panceta, que resultaron una delicia por sabor y condimentos. |
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A la hora de elegir el postre, un crumble tibio de manzana con crema helada nos hizo agua la boca. La carta de vinos es variada, incluye vinos patagónicos y están presentes las mejores bodegas nacionales.
La buena atención en un local agradable y una carta de platos bien estudiada hacen de Patagonia Piscis una propuesta imperdible.
La Barra
Ubicados en una mesa con una vista espectacular del lago Lácar, nos dispusimos a disfrutar de la buena gastronomía que nos prometía el tradicional restaurante La Barra, recomendado tanto por turistas como por sanmartinenses.
Con la carta en mano y la ayuda de la moza, fuimos conociendo la gran variedad de platos que ofrece su cocina. Los pedidos de nuestra mesa fueron aprovechando las especialidades regionales (trucha, ciervo, cordero y jabalí) con distintas cocciones, las pastas caseras de elaboración propia y las pizzas a la piedra o calzones rellenos.
Cuando llegaron los platos elegidos, nos sorprendió la buena presentación y al saborearlos nos hicieron recordar la cocina casera de nuestra familia. |
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Una opción interesante es ubicarse en el deck de madera con sillas y sombrillas, donde se sirven almuerzos y cenas al aire libre, en especial en verano.
El postre más elegido es el que se llama “Empiezo el lunes” y es tan completo que, para probarlo, lo compartimos. Otros, tan tentadores como este, coronan la comida junto a una buena selección de vinos de bodegas de Neuquén, Mendoza y San Juan, y precios adecuados.
Nada faltó para que nos sintiéramos bien atendidos y disfrutáramos de un servicio impecable de los jóvenes que atienden en el salón, con la experiencia de David Figueroa y Diego Betancourt a la cabeza. |
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