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Vitraux, una mirada mágica |
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Rafael supo desde el primer día que lo suyo era la cocina. Y valió la pena el esfuerzo y el aprendizaje para encontrarlo hoy en su propio restaurante. “Vitraux” no es otra cosa que una hermosa casona del siglo XIX reciclada a nuevo teniendo en cuenta las necesidades a las que ahora se encuentra abierta.
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El plato principal se compuso de carne de cerdo con salsa barbacoa y puré de batatas, mientras que en las mesas vecinas sobresalían unos raviolones de verduras frescas con salsa de tomates y albahaca. Una cocina simple y para nada rebuscada, pero que no deja de ser maravillosa.
Una vinoteca con todos los clásicos, junto a nuevas etiquetas de diversos varietales y sabores, invitan a la degustación de una copa antes de la elección de una de las exclusivas mesas que posee este coqueto restaurante. Pero las verdaderas vedettes de la velada son los platos. Rafael nos recomendó comenzar con unas crostatas de mozzarella, tomate y albahaca, otras de panceta y verdeo y otras de calamar. |
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Los postres son el punto débil no sólo de Rafael, sino de todo el personal del restaurante. El “Postre Vitraux” es un mousse de queso con mermelada de tomate y almíbar de albahaca. El “Mousse de 3 chocolates” es otra exquisitez que se lleva los aplausos finales y el “Volcán de chocolate con helado” es, después de la represa de Salto Grande, la segunda maravilla que tiene la ciudad.
Capaz de combinar el chocolate negro con el blanco y sus variables calientes con un frío helado de crema chantilly, este postre es ideal para zambullirse en un mundo de sensaciones únicas, mientras los antiguos vitraux nos miran desde el mismo lugar que ocuparon siempre para ver cómo continúa esta historia. |
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Para tener en cuenta
Se debe reservar mesa con anterioridad, ya que la idea es que los comensales se sientan a gusto y puedan tener las comodidades y privacidad necesarias para pasar un buen rato. El lema de la casa es “que cada conversación quede en cada mesa”. |
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Contacto:
Vitraux
San Martín 113
(3200) Concordia - Entre Ríos
Tel: +54 (345) 0345-4218960
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Pablo Etchevers 
